كبسـة الدجاج مع الحمص

كبسـة الدجاج مع الحمص

المقادير:-

1. 1 كوب أرز بسمتي .
2. 2 كيلوجرام دجاج مقطّع .
3. 1 حبة كبيرة بصل، مقطعة إلى أرباع .
4. 3 قطعة ورق غار .
5. 6 فصوص هيل .
6. 1 عود متوسط قرفة .
7. 3 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
8. 1 ملعقة كبيرة ملح .
9. 0.5 كوب زيت زيتون .
10. 3 حبة كبيرة بصل، مقطعة إلى شرائح .
11. 2 كوب حمص مسلوق .

طريقة التحضير:-

• اغسلي الأرز مرّات عدّة , ثم انقعيه في الماء لمدّة 30 دقيقة .
• ضعي الدجاج في قدر كبيرة , اغمريه بالماء , و اتركيه يغلي على النار حتى تتكوّن رغوة على سطحه.
• تخلّصي من الرغوة , ثم أضيفي البصل وورق الغار والهيل والقرفة ومقدار ملعقة كبيرة من البهارات والملح.
• غطّي القدر , ودعي الدجاج يطهى على نار متوسّطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً , ثم أخرجيه من القدر ودعيه جانباً , واحتفظي بالمرق .
• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• أحضري طبق فرن , ضعي فيه قطع الدجاج المسلوقة .
• في وعاء آخر , أضيفي البصل والحمص ونصف كمية زيت الزيتون وملعقة كبيرة من البهارات ونصف كوب من المرق , قلّبي ليختلط هذا المزيج , ثم صبّيه فوق الدجاج , وضعي الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة ليصبح ذهبي اللون . و احتفظي به ساخناً .
• في وعاء متوسّط الحجم , سخّني الكمية المتبقية من الزيت , أضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقتين , ثم اسكبي 4 أكواب من المرق والكمية المتبقية من البهارات , ودعي الأرز يغلي إلى أن يتشّرب معظم المرق , غطّي القدر وخفّفي النار , ليطهى الأرز بهدوء لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً .
• إسكبي الأرز في طبق التقديم , و وزّعي فوقه الدجاج مع خليط البصل والحمص , وقدّميه على الفور .

بالهنا والشفا

مع تحيات (وصفتك)