طماطم مجففة في الفرن

طماطم مجففة في الفرن

تعد من ألذ المقبلات الإيطالية، وتدخل في عدة وصفات كالخبز والبيتزا وأنواع المكرونة كما تستخدم في حشوات اللحوم و كانت تجفف قديما في الشمس ولكن هنا نقترح عليكم طريقة مختلفة وبنفس الطعم والمذاق الطيب :

المقادير:

1) 18 حبة طماطم

2) ملح خشن

3) 6 فص ثوم مفروم ناعم مع قليل من الملح

4) 8 معالق صغيرة أوريجانو طازج مفروم ناعم (يمكن استبداله بالأوريجانو الجاف أو الزعتر)

5) فلفل أسود مجروش

6) زيت زيتون

طريقه التحضير :

• يسخن الفرن على أقل درجة ممكنة (حوالي 100 درجة مئوية)
• تقطع الطماطم إلى أنصاف بالطول، ينزع البذر باستخدام ملعقة وترش بالملح الخشن
• توضع شبكة معدنية فوق صاج فرن، ثم ترص أنصاف الطماطم بحيث تكون الجهة المقطوعة إلى أسفل
• تترك لمدة نصف ساعة، ثم تشطف بالماء وتجفف، ثم ترص مرة أخرى على الشبكة المعدنية (تحتها صاج الفرن) بحيث تكون الجهة المقطوعة إلى أعلى
• يخلط الثوم مع الأوريجانو والفلفل الأسود، ويوزع على قطع الطماطم ثم ترش بزيت الزيتون
• يوضع الصاج بالفرن ويترك لمدة 3 ساعات أو حتى تجف الطماطم تماماً
• توضع الطماطم في برطمان معقم، وتغطى بكمية كبيرة من زيت الزيتون

و بالهناء و الشفاء

مع تحيات ( وصفتك )