لوبيا بالسلق

لوبيا بالسلق

المقادير :

1) 75. كوب لوبيا بعين سوداء 

2) 1 كيلو سلق
3) 1 بصل مفروم
4) 5. كوب زيت زيتون
5) 25. كيلو لحم مفروم
6) 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
7) 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
8) 5. ملعقة صغيرة بابريكا
9) ملح وفلفل

الطريقة :

• ينقع اللوبيا في ماء بارد لمدة ساعة ثم تشطف وتصفي
• يسلق في حوالي 2-3 كوب ماء لحوالي 40 دقيقة
• يغسل ورق السلق ويقطع بعد فصله عن الساق إلى شرائح
• يقلى جزء من السلق (حوالي 25. كلج) في القليل من زيت الزيتون
• يسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ويضاف البصل والللحم المفروم مع التقليب من حين لأخر لحوالي 20 دقيقة
• تضاف اللوبيا (المصفاة) وتترك حتي تتشرب من الصلصة لمدة 5-10 دقائق
• يضاف السلق والبابريكا وقليل من الماء ويترك علي النار مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق
• يوضع في طبق التقديم ويزين سطحه بالسلق المقلي

ملحوظة : يمكن الاستعاضة عن السلق بالسبانخ

و بالهناء و الشفاء

مع تحيات ( وصفتك )