سمك مقلي مع صلصة العسل وجوزالهند

سمك مقلي مع صلصة العسل وجوزالهند

المقادير( للسمك ) :

1) 1 كيلو سمك سلطان إبراهيم (بربوني)

2) 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3) ملح وفلفل

4) 1 كوب دقيق

المقادير ( للصلصة ) :

1) 1 ملعقة كبيرة عسل أسود أو سكر بني

2) 2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند

3) 1 ملعقة صغيرة أوريجانو

4) 1.5 ملعقة كبيرة دقيق أرز

المقادير ( للتقديم ) :

1) 5. كوب دقيق

2) 1 ملعقة كبيرة نشا

3) 3. كوب ماء

4) 2 موز بلانتين (plantain)

5) زيت غزير للقلي

6) عيدان شبت للتزيين

الطريقة ( للسمك ) :

• ينظف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر, ويترك في ماء (مضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و1.5 ملعقة  كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة , ثم يشطف جيداً ويجفف
• يدعك السمك بعصير الليمون ويتبل بالملح واللفلفل
• يوضع الدقيق في وعاء, يرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً وينفض للتخلص من الدقيق الزائد.
• يسخن الزيت على نار عالية , ويقلى السمك من الجهتين, ثم يرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد

الطريقه ( للصلصة ) :

• تخلط مكونات الصلصة في إناء على نار هادئة, مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة غليظة القوام نوعاً ما, ثم ترفع بعيداً عن النار

الطريقه ( للتقديم ) :

• يخلط الدقيق, النشا والماء في وعاء صغير
• يقطع الموز بالطول إلى أربع ويغمس في خليط الدقيق حتى يغطيه تماماً
• يقلى الموز في الزيت الساخن , ثم يرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
• يرص السمك مع الموز المقلي في طبق التقديم , يقدم مع صلصة العسل وجوز الهند ويزين بعيدان من الشبت

و بالهناء و الشفاء

مع تحيات موقع ( وصفتك )