فطائر البطاطس

فطائر البطاطس

المقادير :

1. 5. ملعقة صغيرة خميرة
2. 75. كوب ماء دافئ
3. 4 كوب دقيق
4. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
5. 1 ملعقة صغيرة سكر
6. 1 ملعقة صغيرة ملح
7. 5. كوب زبدة

المقادير( للحشو) :

1. 1 كوب بطاطس مهروسة
2. 2 فص ثوم مفروم
3. 5. كوب جبن موتزاريلا مبشور
4. 1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
5. 1 بيض
6. 5. كوب كريمة لباني
7. ملح وفلفل 
8. 1 بيض
9. 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن

طريقة التحضير :

• تذاب الخميرة فى الماء الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل

• يخلط الدقيق، الحليب ، السكر، الملح والزبدة فى العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يضاف خليط الخميرة ويعجن لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على عجين متجانس وناعم ( يمكن العجن باليد لمدة 25 دقيقة)

• يوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه

• تخلط جميع مكونات الحشو فى وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل المكونات

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

• يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، على هيئة مستطيل، بسمك 2/1 سنتيمتر ويدهن بخليط البيض، ثم يقطع إلى مستطيلات (أو دوائر) صغيرة متساوية

• يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف كل مستطيل، ويطوى على الحشو مع الضغط على الأطراف بواسطة شوكة،  لإحكام الغلق

• يدهن سطح العجين بخليط البيض مع عمل ثقوب بواسطة شوكة، ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة

•  .تخبز الفطائر فى الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً

بالهناء و الشفاء

(مع تحيات ( وصفتك