تشيز كيك

تشيز كيك

المقادير:-

التارت:-

• 1.75 كوب بسكويت وافر شيكولاتة.
• 7 ملاعق كبيرة زبد سائل.
• 0.25 كوب لوز مطحون.

الحشو:-

• 0.5 كيلو جبن كريمى بحرارة الغرفة.
• 1 كوب سكر.
• 3 بيض كبير.
• 1 كوب كريمة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة روح اللوز.
• 1 كوب قطع شيكولاتة متوسطة الحلى.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• 1 ملعقة كبيرة لوز مطحون.

طريقة التحضير:-

طريقه عمل التارت :-

• يسخن الفرن على حرارة عالية، ويوضع به صينية كبيرة بها ماء ويترك حتى يسخن لعمل حمام مائى.
• يوضع بسكويت الويفر فى كيس نايلون , ويطحن بظهر ملعقة كبيرة. 
• يضاف إليه اللوز المطحون والزبد السائل وتخلط المكونات جيداً. 
• يفرد خليط البسكويت فى صينية تارت و يضغط عليه باليد حتى يتماسك ببعضه .

طريقة عمل الحشوة :-

• توضع الشيكولاتة فى وعاء عميق وتترك على حمام مائى حتى تبدأ فى الذوبان , ثم ترفع من على النار و تقلب . 
• فى وعاء عميق , يوضع الجبن الكريمى و يضاف إليه السكر و يخفق جيداً حتى يصبح كريمة هشة .
• يضاف إليه البيض واحدة بعد أخرى مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى كل بيضة على حدى . 
• ثم تضاف إليه الكريمة المخفوقة و الفانيليا وروح اللوز , وتقلب المكونات جيداً حتى تصبح مزيجاً هوائياً وهشاً . 
• يؤخذ نصف كمية المزيج , وتضاف إليه الشيكولاتة السائلة ويقلب حتى يتجانس.
• يسكب مزيج الشيكولاتة فوق طبقة التارت , وينثر اللوز المطحون فوق طبقة الشيكولاتة .
• ثم يسكب المزيج الأبيض فوقه , ويطرق على الصينية براحة اليد حتى يتساوى المزيج بها ويخرج الهواء منه.
• توضع صينية التارت فى صينية الحمام المائى , ويخبز من 45 إلى 55 دقيقة , ثم يطفئ الفرن و يترك به التارت لمدة ساعة أخرى حتى يكمل تسويته و يبرد بالتدريج .
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد فى حرارة الغرفة , ثم تزين بالشيكولاتة السائلة وتقطع وتقدم .

بالهنا والشفا

مع تحيات(وصفتك)